Cupcakes de chocolate y plátano

Hola, ¿cómo estáis? Yo estoy aquí de vuelta con una nueva receta ^^, espero que os guste. 
Ya sabéis, y sino lo sabéis, se aceptan comentarios y críticas ya que realmente eso es lo que te hace mejorar ;)
¿Recordáis la receta de cupcakes de chocolate con chimbote? Pues bien, la receta de los cupcakes de chocolate es exactamente la misma solo que vamos a cambiarle la buttercream. ¡Empecemos!

Ingredientes:

CUPCAKES DE CHOCOLATE:

(14 Cupcakes)

*115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

*220gr de azúcar blanco

*2 huevos M

*200gr harina

*40gr cacao en polvo

*1 cucharada y media de levadura

*120ml leche semidesnatada

*1cucharadita de extracto de vainilla

BUTTERCREAM PLÁTANO:

*150gr de mantequilla

*120gr azúcar glass

*150gr Philadelphia, o tipo crema

*2 plátanos

Preparación:

Preparación cupcakes de chocolate:

http://unpocodecrema.blogspot.com.es/2013/04/cupcakes-de-chocolate-con-chimbote.html 

Preparación buttercream

Simplemente, batimos la mantequilla, con el azúcar glass y Philadelphia hasta que quede una crema espesa después añadir el plátano y remover bien.

Por último, introducir la mezcla en una manga pastelera con una boquilla, en mi caso una Wilton 1M y...

¡Listo!

Cupcakes limón-cola 

Bueno, después de los exámenes, el estrés y el no parar al fin ¡verano! ¿Esto que quiere decir? Pues más postres, más recetas, nuevas secciones para el blog... En fin que os traigo novedades queridos cremas.
Y en verano, ¿qué apetece? Pues sentarse en la terracita con vuestra Coca Cola sus hielos y el limón, pues bien, este postre está basado en eso ¡Espero que os guste! :)

Ingredientes:

Para la masa:

*110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

*225g de azúcar

*2 huevos medianos

*250g de harina

*1 cucharadita y media de levadura

*100 ml de leche entera

*el zumo de un limón mediano

*la ralladura de un limón mediano

Para la cobertura:

*125gr de mantequilla

*250gr de azúcar glas

*Aroma concentrado de cola

Preparación:

Masa:

En primer lugar, precalentar el horno a 180º

Después tamizar la harina con la cucharadita y media de levadura y reservar.

Por otro lado, mezclar la leche con el zumo  y la ralladura de limón, reservar.

En un bol, se bate el azúcar con la mantequilla hasta que esté completamente integrado.

Añadimos los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de añadir el siguiente.

Posteriormente, añadimos la mitad de la mezcla de harina y batimos. 

Luego la mitad de la mezcla de leche y batimos.

Y de nuevo la mitad de la mezcla de harina y de leche.

 

Repartimos la mezcla en las cápsulas (2/3 aproximadamente).

Horneamos durante unos 20 o 23 minutos, hundimos un palillo si sale  completamente seco es que está listo.

Cobertura:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass hasta que quede completamente integrado.

Una vez integrado echamos el aroma concentrado, al gusto, 1 o 2 cucharaditas, y mezclamos bien.

Lo introducimos en la manga pastelera y le damos forma a la cobertura 

(yo utilicé una boquilla Wilton 1M)

¡Listo!

Cupcakes de chocolate con Chimbote

Cupcakes de chocolate con Chimbote

Ingredientes:

-Para 14 cupcakes

*115g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

*220g de azúcar blanco

*2 huevos M

*200g de harina

*40g de cacao en polvo

*1 cucharada y media de levadura

*120ml de leche semidesnatada

*1cucharada de extracto de vainilla

*Un bote de Chimbote (disponible en Mercadona)

Nota: aunque en la imagen veáis galletas Oreo, las decidí sustituir por el Chimbote ( dulce de leche con sabor a caramelo).

Preparación:

En primer lugar precalentamos el horno 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas de cupcakes.

Por un lado, tamizamos la harina, la levadura y el cacao en un bol y reservamos.

Nota: sino disponemos de un tamizador siempre podemos usar un colador grande.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorpore.

Añadimos la mitad de la mezcla de harina, cacao y levadura y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.

Añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir.

Añadimos la otra mitad de la mezcla de harina, cacao y levadura y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, más o menos 2/3 de su capacidad.

Horneamos 25 min aproximadamente o hasta que el palillo salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde unos 5 min y después las sacamos.

Metemos el Chimbote en la manga pastelera y comenzamos a decorar.

¡Listo!

Mini helados hechos con magdalenas:

Ingredientes:

*Magdalenas tamaño mini
*Conos de helado
*Dulces en bola
*Virutas y productos de decoración

Para recubrir las magdalenas utilizaremos el royal icing:

*2 claras de huevo,
*2 cucharas zumo de limón
*3 tazas de azucar glass
*pintura vegetal en gel de colores

Preparación:

En primer lugar, vamos a preparar el royal icing o cobertura. Primero ponemos en un bol las claras de huevo, el zumo de limón y añadimos el azucar glass:

 Lo removemos un poco con la espátula para que el azúcar glas se impregne bien y continuación lo batimos hasta conseguir una textura espesa, aproximadamente 10 minutos:

Una vez hecho esto, lo colocamos en un bol y, con ayuda de un palito 

(no es necesaria mucha cantidad de colorante, una gota sería suficiente) añadimos el colorante y lo mezclamos:

Una vez hecho esto, cogemos los conos de helado y les rellenamos de dulces hasta más o menos la mitad. 

Después,  quitamos el revestimiento de la magdalena y untamos la parte inferior de la misma con la cobertura que hemos hecho antes. 

A continuación introduce la magdalena por la parte de la cobertura hacia abajo:

Finalmente recubre ambas magdalenas por completo simulando la forma de un helado:

Añade las virutas decorativas...

¡Listo!