Cupcakes limón-cola 

Bueno, después de los exámenes, el estrés y el no parar al fin ¡verano! ¿Esto que quiere decir? Pues más postres, más recetas, nuevas secciones para el blog... En fin que os traigo novedades queridos cremas.
Y en verano, ¿qué apetece? Pues sentarse en la terracita con vuestra Coca Cola sus hielos y el limón, pues bien, este postre está basado en eso ¡Espero que os guste! :)

Ingredientes:

Para la masa:

*110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

*225g de azúcar

*2 huevos medianos

*250g de harina

*1 cucharadita y media de levadura

*100 ml de leche entera

*el zumo de un limón mediano

*la ralladura de un limón mediano

Para la cobertura:

*125gr de mantequilla

*250gr de azúcar glas

*Aroma concentrado de cola

Preparación:

Masa:

En primer lugar, precalentar el horno a 180º

Después tamizar la harina con la cucharadita y media de levadura y reservar.

Por otro lado, mezclar la leche con el zumo  y la ralladura de limón, reservar.

En un bol, se bate el azúcar con la mantequilla hasta que esté completamente integrado.

Añadimos los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de añadir el siguiente.

Posteriormente, añadimos la mitad de la mezcla de harina y batimos. 

Luego la mitad de la mezcla de leche y batimos.

Y de nuevo la mitad de la mezcla de harina y de leche.

 

Repartimos la mezcla en las cápsulas (2/3 aproximadamente).

Horneamos durante unos 20 o 23 minutos, hundimos un palillo si sale  completamente seco es que está listo.

Cobertura:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass hasta que quede completamente integrado.

Una vez integrado echamos el aroma concentrado, al gusto, 1 o 2 cucharaditas, y mezclamos bien.

Lo introducimos en la manga pastelera y le damos forma a la cobertura 

(yo utilicé una boquilla Wilton 1M)

¡Listo!