Galletas lollipop con forma de corazón

Ingredientes:

 

Para la galleta:

*200 gr de mantequilla

*150 gr de azúcar

*1 huevo

*350 gr de harina tamizada

*1 cucharadita de aroma de vainilla

Royal Icing:

*2 claras de huevo,

*2 cucharas zumo de limón

*3 tazas de azúcar glass (250g)

*pintura vegetal en gel de colores (en este caso roja)

Otros:

*Papel para Horno

Para decorar:

*Palitos lollipop

*Maná de colores

Nota: al contacto con la mezcla blanca se vuelve rosa si aplicáis poca cantidad, 2 gotas.

Preparación:

 En primer lugar tamizamos la harina y reservamos

Por otro lado, vertemos en un bol el azúcar y la mantequilla y mezclamos:

Después incorporamos el aroma de vainilla y el huevo. 

Añadimos la harina tamizada:

Removemos hasta que la mezcla sea homogénea y le damos la vuelta al bol sobre una superficie en la que se pueda amasar (por ejemplo una encimera):

Una vez lista la masa, cuandoo nio se parta ni se separe demasiado, lo dividimos en 2 partes.

Colocamos papel de horno debajo, la masa y después encima otro papel de horno.

Amasamos

Lo metemos 1 hora al frigorífico para que repose la masa.

Después cogemos el molde y hacemos las formas.

Le añadimos el palo.

Lo colocamos en una bandeja con el papel para horno y lo metemos al horno, precalentado 180º.

El tiempo varía, están hechas cuando el borde de la galleta se dore.

Una vez hecho esto se decora con el Royal Icing. Comenzando por los bordes y después el interior. 

Nota: os lo explico en esta entrada--> http://unpocodecrema.blogspot.com.es/2013/04/royal-icing.html

¡Listo!

Royal Icing

Ingredientes:

*2 claras de huevo,

*2 cucharas zumo de limón

*3 tazas de azúcar glass

*pintura vegetal en gel de colores

Preparación:

Primero ponemos en un bol las claras de huevo, el zumo de limón y añadimos el azúcar glass:

 Lo removemos un poco con la espátula para que el azúcar glas se impregne bien y continuación lo batimos hasta conseguir una textura espesa, aproximadamente 10 minutos:

Una vez hecho esto, lo colocamos en un bol y, con ayuda de un palito (no es necesaria mucha cantidad) añadimos el colorante y lo mezclamos:

¡Listo!

Cupcakes de chocolate con Chimbote

Cupcakes de chocolate con Chimbote

Ingredientes:

-Para 14 cupcakes

*115g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

*220g de azúcar blanco

*2 huevos M

*200g de harina

*40g de cacao en polvo

*1 cucharada y media de levadura

*120ml de leche semidesnatada

*1cucharada de extracto de vainilla

*Un bote de Chimbote (disponible en Mercadona)

Nota: aunque en la imagen veáis galletas Oreo, las decidí sustituir por el Chimbote ( dulce de leche con sabor a caramelo).

Preparación:

En primer lugar precalentamos el horno 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas de cupcakes.

Por un lado, tamizamos la harina, la levadura y el cacao en un bol y reservamos.

Nota: sino disponemos de un tamizador siempre podemos usar un colador grande.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorpore.

Añadimos la mitad de la mezcla de harina, cacao y levadura y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.

Añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir.

Añadimos la otra mitad de la mezcla de harina, cacao y levadura y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, más o menos 2/3 de su capacidad.

Horneamos 25 min aproximadamente o hasta que el palillo salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde unos 5 min y después las sacamos.

Metemos el Chimbote en la manga pastelera y comenzamos a decorar.

¡Listo!

Mini helados hechos con magdalenas:

Ingredientes:

*Magdalenas tamaño mini
*Conos de helado
*Dulces en bola
*Virutas y productos de decoración

Para recubrir las magdalenas utilizaremos el royal icing:

*2 claras de huevo,
*2 cucharas zumo de limón
*3 tazas de azucar glass
*pintura vegetal en gel de colores

Preparación:

En primer lugar, vamos a preparar el royal icing o cobertura. Primero ponemos en un bol las claras de huevo, el zumo de limón y añadimos el azucar glass:

 Lo removemos un poco con la espátula para que el azúcar glas se impregne bien y continuación lo batimos hasta conseguir una textura espesa, aproximadamente 10 minutos:

Una vez hecho esto, lo colocamos en un bol y, con ayuda de un palito 

(no es necesaria mucha cantidad de colorante, una gota sería suficiente) añadimos el colorante y lo mezclamos:

Una vez hecho esto, cogemos los conos de helado y les rellenamos de dulces hasta más o menos la mitad. 

Después,  quitamos el revestimiento de la magdalena y untamos la parte inferior de la misma con la cobertura que hemos hecho antes. 

A continuación introduce la magdalena por la parte de la cobertura hacia abajo:

Finalmente recubre ambas magdalenas por completo simulando la forma de un helado:

Añade las virutas decorativas...

¡Listo!

Gelatina batida

 Ingredientes:

*2 vasos de leche

*2 sobres de gelatina

*2 vasos de agua hirviendo

*Virutas decorativas

Preparación:

En primer lugar vierta el contenido de los sobres de gelatina en un bol.

A continuación eche los dos vasos de agua hirviendo y removemos hasta que quede completamente líquido (sin grumos) .

Por otro lado, echamos los dos vasos de leche en un bol y lo batimos.

A continuación vertemos la leche batida a la mezcla de gelatina.

Batimos la mezcla unos minutos.

Vertemos la mezcla en los cuencos. 

Lo metemos unas 3 horas al frigorífico aproximadamente.

¡Listo!

Tiramisú

Ingredientes:

*4huevos

*50g de azúcar

* 1 pizca de sal

*400g de queso mascarpone

*35cl de café expreso

*10cl de marsala o ron o coñac

*250g de bizcochos de soletilla

*2 cucharadas soperas de cacao en polvo

Preparación:

Rompa los huevos y separe las claras de las yemas. En primer lugar, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla pierda su color y se blanquee.

Monte las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal. 

Después disponga el mascarponee en un bol y bátalo enérgicamente.

Incorpore el mascarpone batido a la mezcla de yemas de huevo-azúcar. 

A continuación añada en varias veces las claras a punto de nieve.

Vierta el café y el licor en un plato hondo. 

Moje uno a uno los bizcochos en el café aromatizado con licor y colóquelo en una fuente honda.

Cubra los bizcochos con una capa de crema mascarpone.

Después otra capa de bizcochos y para finalizar de nuevo la capa de crema. 

Alisese la zona superior y cúbrase con un film de cocina, esperar 4horas.

En el momento de servir, espolvoree con cacao, con la ayuda de un colador fino. 

Sirva muy fresco.

¡Listo!

Cake pops

Cake pops

Ingredientes:

*1 bizcocho

*3 cucharadas de Nutella, Nocilla o similares

*Nata de repostería

*Palitos de pincho

*Chocolate negro para fundir

*Virutas y productos de decoración

*Coco rallado

Preparación:

Comenzamos desmigando el bizcocho. Una vez hecho esto añadimos las tres cucharadas de crema de cacao y lo mezclamos con las manos hasta que  la masa se endurezca.

Después hacemos las "bolitas" y las colocamos en una bandeja. 

Las metemos 1 hora al congelador.

Mientras reposan las "bolitas", derretimos el chocolate al baño María y añadimos la nata de repostería.

A continuación mojamos el palito en el chocolate derretido y lo introducimos en la "bolita". Después recubrimos la "bolita" con chocolate fundido.

Añadimos la decoración

¡Listo!