Donuts
Ingredientes:
*500g harina de fuerza
*80g azúcar
*250cl de leche
*1 huevo
*5gr sal
*Cardamomo
*Ralladura de naranja
*Aceite de girasol
Para el glaseado:
*3 cucharadas de confitura de arándanos y frambuesa
*400g azúcar glass
*1 vaso de agua muy caliente
*Chocolate para postres
Primero juntamos todos los ingredientes en un bol
Nota: echar la sal a la otra esquina de la levadura porque si las juntas, esto haría que no subiesen los donuts.
A continuación, cogemos el cardamomo, abrimos las vainas y sacamos las semillitas que contiene.
Lo machacamos con el mortero.
Agregamos la ralladura de naranja y continuamos machacando la mezcla.
Lo añadimos.
Incorporamos la leche y el huevo.
Removemos bien hasta conseguir una masa.
Lo volcamos sobre una superficie limpia, yo utilicé la encimera y amasamos hasta que quede consistente.
Nota: echar harina a la masa cada vez que la necesite, es decir, cada vez que veáis que es imposible despegarla de vuestras manos o de la mesa.
Una vez amasada la abrimos e introducimos la mantequilla.
Cerramos y volvemos a amasar hasta que nos vuelva a quedar consistente.
Cuando ya no se nos pegue ni a las manos ni a la mesa, hacemos una bola y lo cubrimos con un paño limpio.
Dejamos reposar 1h, hasta que la masa duplique su tamaño.
Cuando haya transcurrido la hora, amasamos con un rodillo y hacemos la forma de los donuts.
Yo utilicé un vaso para el círculo grande y un tapón de botella para el pequeño.
Separamos y volvemos a hacerlo hasta que no tengamos masa (lo que a mí me sobró lo utilicé como bolitas de donuts)
Colocamos los donuts en un papel vegetal y dejamos reposar otra hora.
Una vez pasada la hora les freímos con aceite templado para que no queden demasiado dorado.
Los colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
¡Es hora de hacer el glaseado!
Yo he escogido confitura de arandános y frambuesa porque me parecen las más ricas pero podéis usar mermelada o confitura de cualquier otro sabor.
En primer lugar hay que colar las "pepitas" de las confituras para quedarnos solo con el líquido, unas 2 o 3 cucharadas de líquido.
Una vez hecho esto, echamos los 200g de azúcar glass y removemos. Le echamos medio vaso de agua para que sea mas manejable.
Tiene que quedar una textura similar a esta:
Lo mismo con la de frambuesa y el chocolate es simplemente derretirlo.
Lo echamos sobre los donuts.
¡Listo!
