Tarta tres chocolates

Desde un poco de crema, os quiero desear ¡Feliz año nuevo 2014! 

Como empezar bien el año pues con algo dulce ¿no creéis? ;)

Tarta tres chocolates

Ingredientes:

*750ml nata para montar

*750ml leche a temperatura ambiente

*150gr de chocolate blanco

*150gr de chocolate con leche

*150gr de chocolate negro

*110gr de azúcar

*3 sobres de cuajada

Preparación:

Separamos por un lado 250ml de nata y 250ml de leche.

Echamos 1 sobre de cuajada en los 250ml de leche y batimos hasta que quede integrado.

A continuación, ponemos la nata y el chocolate blanco en una cazuela y la calentamos poco a poco hasta que llegue al punto de ebullición. Esperamos a que el chocolate se derrita. 

Una vez derretido echamos la mezcla anterior de leche y batimos con una varilla manual hasta que llegue a hervir. Cuando comience a hervir la retiramos del fuego.

Esperamos a que se temple un poco y la volcamos sobre el molde con cuidado. Lo introducimos 30 min al frigorífico y continuamos con la siguiente mezcla.

Los pasos son los mismos que los anteriores con alguna variación:

Separamos por un lado 250ml de nata y 250ml de leche.

Echamos 1 sobre de cuajada en los 250ml de leche y batimos hasta que quede integrado.

A continuación, ponemos la nata, el chocolate con leche y 40gr de azúcar en una cazuela y la calentamos poco a poco hasta que llegue al punto de ebullición.

Esperamos a que el chocolate se derrita. 

Una vez derretido echamos la mezcla anterior de leche y batimos con una varilla manual hasta que llegue a hervir. Cuando comience a hervir la retiramos del fuego.

Esperamos a que se temple un poco y la volcamos sobre la anterior mezcla de chocolate blanco. Sobre el chocolate blanco, con un tenedor y con cuidado, hacemos unos surcos, esto es para que se peguen las capas entre sí. Lo introducimos 30 min al frigorífico y continuamos con la siguiente mezcla.

Los pasos son los mismos que los anteriores con alguna variación:

Separamos por un lado 250ml de nata y 250ml de leche.

Echamos 1 sobre de cuajada en los 250ml de leche y batimos hasta que quede integrado.

A continuación, ponemos la nata, el chocolate negro y 70gr de azúcar en una cazuela y la calentamos poco a poco hasta que llegue al punto de ebullición.

Esperamos a que el chocolate se derrita. 

Una vez derretido echamos la mezcla anterior de leche y batimos con una varilla manual hasta que llegue a hervir. Cuando comience a hervir la retiramos del fuego.

Esperamos a que se temple un poco y la volcamos sobre la anterior mezcla. Sobre el chocolate con leche, con un tenedor y con cuidado, hacemos unos surcos, esto es para que se peguen las capas entre sí. Lo introducimos 6 horas al frigorífico para que cuaje.

¡Listo!

Xmas Tree

Hoy toca un postre basado en la Navidad ¡Qué paséis una Feliz Navidad!

Ingredientes:

*225gr de harina

*225gr de mantequilla

*50gr chocolate en polvo

*1 cucharadita de extracto de vainilla

*100gr azúcar

*1 cucharadita de levadura

*1 tableta de chocolate blanco para derretir

Preparación:

Tamizamos en un bol la harina, el cacao y la levadura. Reservamos.

Mezclamos la mantequilla con el extracto de vainilla y el azúcar hasta que quede una textura cremosa.

 Añadimos poco a poco la mezcla anterior. Una vez esta mezcla se desprenda de los bordes, la volcamos en una superficie limpia. Amasamos hasta que no se desprenda ni se separe demasiado.

Cuando la masa este lista, colocamos papel vegetal sobre la mesa la masa y otro papel vegetal y amasamos con el rodillo un par de veces.

Lo metemos 1 hora al frigorífico

Precalentamos el horno 180º.

Lo sacamos y comenzamos ha hacer las formas.

Lo metemos al horno durante 25 min en mi caso, cuando metáis un palo y salga seco o cuando notéis que la textura es la adecuada.
Las sacamos del horno y esperamos a que se enfríe.
Mientras tanto derretimos chocolate blanco en el microondas.

Untamos la base con el chocolate blanco y colocamos la galleta del siguiente tamaño encima.

Continuamos el proceso hasta tener todas. La más pequeña la colocaremos encima verticalmente a modo de estrella.

¡Listo!

Manzanas acarameladas o manzanas de caramelo

Manzanas acarameladas

Hola ¿cómo estáis? Después de mi larga ausencia os traigo un nuevo postre algo fácil, rápido y para cualquier ocasión. Espero que os guste ;)

Ingredientes:

*2 tazas de azúcar

*Una taza de agua

*6 manzanas

*Palitos de pincho

*Colorante

Preparación:

Primero lavamos las manzanas y retiramos el rabito.

Después insertamos el palito por la zona inferior.

Ponemos en una cazuela las dos tazas de azúcar y el agua a temperatura alta (en mi caso a 7)

Cuando veamos que comience a hacer burbujas echamos el colorante.

Para saber si el caramelo está hecho, las que no tengáis termómetro como yo, con una cuchara sacamos un poco de caramelo y lo echamos en un vaso con agua fría. Si queda sólido es que está listo.

Por último lo apartamos del fuego y empapamos las manzanas.

¡Listo!

Galletas Moustache

Hola cremas, con motivo de mi 21 cumpleaños, que es este domingo, quería hacer un postre que me divirtiera y todos aquellos que me conocéis sabéis mi obsesión por los bigotes jaja

A parte, podría interpretarse como apoyo a la iniciativa Movember ;)

Espero que os guste, mis compañeros de carrera mañana los probarán en primicia, espero sus comentarios ;)

¡Comenzamos!

Ingredientes:

Galletas de mantequilla:

*225gr de mantequilla

*140gr de azúcar

*2 cucharaditas de esencia de vainilla

*1 yema de huevo

*280gr harina

*2 tarros de chocolate para derretir

Nota: aunque aquí aparezcan más ingredientes, decidí cambiarlo y bañarlas en chocolate ;)

Cualquier duda sobre el paso a paso de las galletas aquí teneís otro---> http://unpocodecrema.blogspot.com.es/2013/04/galletas-lollipop-con-forma-de-corazon.html

Preparación:

Si recordáis, ya hicimos unas galletas de mantequilla anteriormente, para hacer las galletas lollipop ;)

Primero mezclamos la mantequilla con el azúcar.

A continuación añadimos la yema y la esencia de vainilla y mezclamos bien.

Después la harina tamizada y mezclamos con las manos hasta conseguir una masa.

Una vez tengamos esta masa la colocamos en una encimera, por ejemplo, y comenzamos a amasar hasta que no se separe.

Después, la envolvemos con papel transparente y la metemos al frigorífico 1 hora.

Cuando ya haya pasado la hora, quitamos el film transparente  y colocamos sobre una mesa papel vegetal, la masa y papel vegetal y amasamos.

Precalentamos el horno 180º.

Utilizamos el cortador y las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal debajo.

Horneamos unos 15 o 20 min, cuando metamos un palito y salga seco.

Las sacamos y a decorar.

En un recipiente colocamos la galleta y las rociamos de chocolate.

Dejar secar el chocolate.

¡Listo!

Donuts Cookies

Ingredientes:

Galletas de chocolate:

*225gr de harina

*225gr de mantequilla

*50gr chocolate en polvo

*1 cucharadita de extracto de vainilla

*100gr azúcar

*1 cucharadita levadura

Royal Icing:

*2 claras de huevo

*2 cucharadas zumo de limón

*3 tazas de azúcar glass 

*colorante rosa y azul (Wilton)

> http://unpocodecrema.blogspot.com.es/2013/04/royal-icing.html

Preparación:

Tamizamos en un bol la harina, el cacao y la levadura. Reservamos.

Mezclamos la mantequilla con el extracto de vainilla y el azúcar hasta que quede una textura cremosa. 

Añadimos poco a poco la mezcla anterior. Una vez esta mezcla se desprenda de los bordes, la volcamos en una superficie limpia. Amasamos hasta que no se desprenda ni se separe demasiado.

Cuando la masa este lista, colocamos papel vegetal sobre la mesa la masa y otro papel vegetal y amasamos con el rodillo un par de veces.

Lo metemos 1 hora al frigorífico

Precalentamos el horno 180º.

Lo sacamos y comenzamos ha hacer la forma circular, primero un circulo mas grande y luego el del interior de un diámetro menor.

Lo metemos al horno durante 25 min en mi caso, cuando metáis un palo y salga seco o cuando notéis que la textura es la adecuada.

Cuando estén listas las dejamos enfriar y mientras preparamos el Rotal Icing (la receta está arriba).

¡Es hora de decorar!

Colocamos la mezcla de royal icing en un biberón y trazamos la forma de la galleta.

¡Listo!

Cupcakes de chocolate y plátano

Hola, ¿cómo estáis? Yo estoy aquí de vuelta con una nueva receta ^^, espero que os guste. 
Ya sabéis, y sino lo sabéis, se aceptan comentarios y críticas ya que realmente eso es lo que te hace mejorar ;)
¿Recordáis la receta de cupcakes de chocolate con chimbote? Pues bien, la receta de los cupcakes de chocolate es exactamente la misma solo que vamos a cambiarle la buttercream. ¡Empecemos!

Ingredientes:

CUPCAKES DE CHOCOLATE:

(14 Cupcakes)

*115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

*220gr de azúcar blanco

*2 huevos M

*200gr harina

*40gr cacao en polvo

*1 cucharada y media de levadura

*120ml leche semidesnatada

*1cucharadita de extracto de vainilla

BUTTERCREAM PLÁTANO:

*150gr de mantequilla

*120gr azúcar glass

*150gr Philadelphia, o tipo crema

*2 plátanos

Preparación:

Preparación cupcakes de chocolate:

http://unpocodecrema.blogspot.com.es/2013/04/cupcakes-de-chocolate-con-chimbote.html 

Preparación buttercream

Simplemente, batimos la mantequilla, con el azúcar glass y Philadelphia hasta que quede una crema espesa después añadir el plátano y remover bien.

Por último, introducir la mezcla en una manga pastelera con una boquilla, en mi caso una Wilton 1M y...

¡Listo!