Flan de coco

Ingredientes:

* 4 huevos

* 1 lata pequeña de leche condensada, o lo que es lo mismo, 370g

* 250ml de leche

* 100g de coco rallado

* Caramelo líquido 

Nota: lo he hecho de dos formas, una con coco rallado, y la otra con aroma de coco. Sinceramente, os recomiendo mejor el aroma de coco porque, en mi opinión, el coco rallado resulta pesado de comer.

Por otra parte, sino queréis comprar el caramelo líquido lo podéis hacer, la forma más rápida es al microondas. Echamos 80g de azúcar y 1 cucharada y media de agua lo metemos al microondas durante 4 minutos.

Preparación:

Precalentamos el hrono a 200º 

Batimos los huevos junto con la leche condensada y la leche. Incorporamos el coco rallado o el aroma a coco y batimos de nuevo.

Ponemos el caramelo en el fondo de las flaneras (utilicé flaneras de diversas formas) y, a continuación vertemos la mezcla.

Introducimos las flaneras en un molde con agua (el agua tiene que llegar aproximadamente a la mitad de la flanera). Lo metemos al horno durante 20 minutos.

Lo sacamos y lo dejamos enfriar unos 30 minutos para poderlo servir.

¡Listo!